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㈱もっけだのフードサービス

二郎系特有のスタイルである野菜・ニンニク・ショウガ・脂が無料トッピングできる「コール」で、自分好みにカスタマイズ。 スープは、独自に生み出した豚骨醤油スープで、庄内豚の大腿骨から取り上質な庄内豚の背脂が甘味のあるすっきりとした口当たりです。 自家製の麺は、低加水麺の極太平打ち縮れ麺で、ラーメン二郎が生み出した特注の刃で切り出しています。麺の緩やかなカーブと表面のキズが濃厚のスープをしっかりと持ち上げます。 極厚のチャーシューは、独自の特殊調理により口に入れた瞬間に溶ろけます。

厳選した数種類の煮干しを使用した炊き立てのスープと、その日打ち立ての自家製麺の香りや味を楽しめる一杯。 スープは、煮干しのスッキリとした味わいの『あっさり』と庄内豚のAランク背脂が乗った『こってり』から選べます。 麺は、食感が特徴的な多加水麺の『細麺』と小麦の香り豊かな低加水麺の『太麺』の二種類から選べます。 煮干しの旨味を引き出した一杯は、毎日食べても飽きがきません。 2021年度からJリーグ「モンテディオ山形」のオフィシャルパートナーになりました。

庄内エリアに8店舗を展開し、創業以来毎年業績を200%弱伸ばしてきた当社。今年から来年にかけて山形市に新店舗を出店予定です。さらには福島や仙台など、東北6県への出店を計画中。店長のポストも多数誕生予定なので、キャリアアップが望めます！

スタッフは毎月「オリジナルトッピング」のアイデアを出すことができ、採用されたら商品化。店長になると季節ごとのオリジナルメニューを考案・販売できます！自分の「これは間違いない！」と思った味がお客様に好評だと、思わず嬉しくなってしまいます。

当社のスタッフに「ラーメン店経験者」はゼロ。工場のライン製造や調理未経験の居酒屋スタッフなど、未経験から入社した社員がたくさん活躍しています。段階的な研修があるから、無理のないペースで一人前に。「ラーメンが好き」「食が好き」きっかけはそれで十分です！